Nos producteurs et artisans
Découvrez nos producteurs et artisans bio et locaux. Nous les avons sélectionnés parce qu’ils nous permettent de réduire notre impact sur l’environnement mais surtout parce qu’ils représentent à nos yeux le meilleur de la Provence…
Maison Matthieu
Stéphane Chevé propose des produits de la mer issus de pêches vertueuses, le plus souvent locales. Sa spécialité : la fumaison artisanale de poissons méditerranéens au bois d’arbres fruitiers. Cette technique ancestrale sublime la sardine ou l’espadon que notre chef cuisine ensuite à sa façon. Retrouvez Maison Matthieu dans les meilleurs établissements marseillais et souvent aussi… à la télévision !
La Ferme du Potagerome
Le Potagerome est une ferme maraichère bio (depuis 1955 !), spécialisée dans la production de légumes, de fruits rouges et de succulents sorbets de saison. Cette petite exploitation familiale est située à Roquevaire, à moins de 25 km du Restaurant Gérarh. Retrouvez le sourire de Matthieu Laplane et son équipe le mercredi matin sur le marché Bio du cours Julien, le vendredi à La Plaine et le dimanche sur le Vieux port !
Camargue Coquillages
En plein cœur du Parc régional de Camargue, la famille Castejon garantit un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Les huitres et les moules proposées par Camargue Coquillages sont naturelles et pêchées de manière artisanale. Avis aux amateurs, une boutique en ligne vous permet de vous faire livrer chez vous. On vous recommande aussi d’aller découvrir sur place cet endroit hors du temps !
La Cabro d’or
Luc, Magali et Bastien Falcot produisent une authentique brousse du Rove en AOP et du fromage de chèvre fermier au lait cru, dans le respect de la saisonnalité et du bien-être animal. Leur ferme est située à Cuges-les-Pins, à 30 km de Marseille et nous les retrouvons avec bonheur chaque semaine au marché du Cours Julien. Au printemps, notre chef cuisine aussi le cabri rôti au caramel de fruits.
Château Pompette
Situé à moins de 3 minutes à pied du Restaurant Gérarh, Château Pompette propose du vin en vrac éthique et bio et de jolies bouteilles consignées. Grâce à une belle sélection de vins bio ou nature produits par des vignerons locaux pour la plupart, Thomas Pairé est devenu l'allié zéro gaspillage de notre cave à vin !
Zoumaï
A la pression ou en bouteille, il n’y a que la Zoumai qui nous aille ! Nous avons sélectionné pour vous cette brasserie indépendante marseillaise parce que leur bière est brassée artisanalement à deux pas du restaurant, à partir de céréales bio et leurs bouteilles consignées (zéro déchet). Comme en prime la bière est savoureuse et l’équipe fort sympathique, nous avons décidé de proposer exclusivement cette marque dans notre restaurant.